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１ 基本栽培方法
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１−１ 原木栽培 |
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１−１−１ 原木栽培方法 |
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１−１−１−１ 長木栽培及び伐根栽培 |
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１−１−１−２ 普通原木栽培 |
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１−１−１−３ 短木断面栽培 |
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１−１−１−４ 殺菌原木栽培 |
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１−１−２ 原木栽培工程 |
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１−１−２−１ 原材料準備 |
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１−１−２−２ 植菌工程 |
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１−１−２−３ ほだ化工程 |
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１−１−２−４ 発生工程 |
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１−１−２−５ 収穫工程 |
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１−２ 菌床栽培 |
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１−２−１ 原材料準備 |
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１−２−１−１ 基材 |
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１−２−１−２ 栄養剤 |
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１−２−１−３ 菌糸生長剤等 |
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１−２−２ 培地調製工程 |
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１−２−２−１ 培地混和 |
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１−２−２−２ 袋、ビン詰め |
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１−２−３ 殺菌工程 |
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１−２−３−１ 高圧殺菌 |
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１−２−３−２ 常圧殺菌 |
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１−２−４ 放冷工程 |
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１−２−４−１ 放冷 |
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１−２−５ 接種工程 |
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１−２−５−１ 固体接種 |
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１−２−６ 培養工程 |
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１−２−６−１ 菌回り |
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１−２−６−２ 熟成 |
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１−２−６−３ 温度、湿度条件 |
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１−２−６−４ 酸素、二酸化炭素条件 |
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１−２−６−５ 光条件 |
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１−２−７ 発生・育成工程 |
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１−２−７−１ 菌かき、注水 |
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１−２−７−２ 覆土 |
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１−２−７−３ 芽出し |
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１−２−７−４ 抑制 |
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１−２−７−５ 育成 |
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１−２−７−６ 温度、湿度条件 |
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１−２−７−７ 酸素、二酸化炭素条件 |
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１−２−７−８ 光条件 |
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１−２−７−９ 菌床の野外埋め込み |
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１−２−８ 収穫工程 |
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１−２−８−１ 収穫 |
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１−２−９ 廃菌床の排出工程 |
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１−２−９−１ かき出し |
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１−３ 堆肥栽培（コンポスト栽培） |
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１−３−１ 原材料 |
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１−３−１−１ 炭素源資材 |
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１−３−１−２ 窒素源資材 |
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１−３−１−３ その他資材 |
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１−３−２ 発酵工程 |
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１−３−２−１ コンポスト調製 |
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１−３−２−２ 一次発酵 |
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１−３−２−３ 床詰め |
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１−３−２−４ 二次発酵 |
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１−３−３ 接種工程 |
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１−３−３−１ 接種 |
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１−３−４ 培養工程 |
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１−３−４−１ 培養 |
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１−３−５ 発生・育成工程 |
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１−３−５−１ 覆土 |
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１−３−５−２ 育成 |
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１−３−６ 収穫工程 |
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１−３−６−１ 収穫 |
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１−３−７ 廃コンポスト排出工程 |
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１−３−７−１ 廃コンポスト排出工程 |
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１−４ 林地栽培 |
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１−４−１ きのこの発生環境整備 |
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１−４−１−１ 発生環境整備 |
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１−４−２ きのこの人為感染法 |
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１−４−２−１ 胞子散布法 |
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１−４−２−２ 感染苗木法 |
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１−４−２−３ 培養菌糸植え込み法 |
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１−５ 菌糸体培養 |
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１−５−１ 固体培養 |
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１−５−２ 液体培養 |
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１−６ 病虫鳥獣害防除 |
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１−６−１ 病虫鳥獣害の生態的防除 |
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１−６−１−１ 原木栽培 |
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１−６−１−２ 菌床栽培 |
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２ 種別栽培方法
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２−１ 腐生性菌 |
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２−１−１ ヒラタケ科ヒラタケ属（Pleurotaceae
Pleurotus） |
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２−１−１−１ ヒラタケ（Pleurotus
osteatus） |
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２−１−１−２ タモギタケ（Pleurotus
cornucopiae var. citrinopileatus） |
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２−１−１−３ ウスヒラタケ（Pleurotus
pulmonarius） |
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２−１−１−４ トキイロヒラタケ（Pleurotus
djamor） |
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２−１−１−５ エリンギ（Pleurotus
eryngii） |
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２−１−１−６ バイリング（ハクレイタケ）（Pleurotus
nebrodensis） |
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２−１−１−７ オオヒラタケ（Pleurotus
cystidiosus） |
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２−１−１−８ クロアワビタケ（Pleurotus
abalonus） |
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２−１−２ ヒラタケ科マツオウジ属（Pleurotaceae
Lentinus） |
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２−１−２−１ マツオウジ（Lentinus
lepideus） |
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２−１−３ スエヒロタケ科スエヒロタケ属（Schizophyllaceae
Schizophyllum） |
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２−１−３−１ スエヒロタケ（Schizophyllum
commune） |
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２−１−４ キシメジ科シイタケ属（Tricholomataceae
Lentinula） |
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２−１−４−１ シイタケ（原木）（Lentinula
edodes） |
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２−１−４−２ シイタケ（菌床）（Lentinula
edodes） |
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２−１−４−３ 乾シイタケ（Lentinula
edodes） |
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２−１−５ キシメジ科シメジ属（Tricholomataceae
Lyophyllum） |
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２−１−５−１ ハタケシメジ（Lyophyllum
decastes） |
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２−１−６ キシメジ科シロタモギタケ属（Tricholomataceae
Hypsizigus） |
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２−１−６−１ ブナシメジ（Hypsizygus
marmoreus） |
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２−１−７ キシメジ科ムラサキシメジ属（Tricholomataceae
Lepista） |
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２−１−７−１ ムラサキシメジ（Lepista
nuda） |
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２−１−７−２ コムラサキシメジ（Lepista
sordida） |
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２−１−８ キシメジ科キシメジ属（Tricholomataceae
Tricholoma） |
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２−１−８−１ ニオウシメジ（Trichoroma
giantea） |
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２−１−９ キシメジ科ナラタケ属（Tricholomataceae
Armillariella） |
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２−１−９−１ ナラタケ属のきのこ（Armillaria
spp.） |
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２−１−１０ キシメジ科ワサビタケ属（Tricholomataceae
Panellus） |
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２−１−１０−１ ムキタケ（Panellus
serotinus） |
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２−１−１１ キシメジ科ツエタケ属（Tricholomataceae
Oudemansiella） |
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２−１−１１−１ ヌメリツバタケ（Oudemansiella
mucida） |
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２−１−１２ キシメジ科クヌギタケ属（Tricholomataceae
Mycena） |
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２−１−１２−１ ヤコウタケ（
Mycena chlorophos ） |
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２−１−１３ キシメジ科エノキタケ属（Tricholomataceae
Flammulina） |
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２−１−１３−１ エノキタケ（Flammulina
velutipes） |
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２−１−１４ キシメジ科オオイチョウタケ属（Tricholomataceae
Leucopaxillus） |
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２−１−１４−１ オオイチョウタケ（Leucopaxillus
giganteus） |
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２−１−１５ ウラベニガサ科フクロタケ属（Pluteaceae
Volvariella） |
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２−１−１５−１ フクロタケ（Volvariella
volvacea） |
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２−１−１６ ハラタケ科ハラタケ属（Agaricaceae
Agaricus） |
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２−１−１６−１ ツクリタケ（マッシュルーム）（Agaricus
bisporus） |
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２−１−１６−２ カワリハラタケ（ヒメマツタケ、アガリクス）（Agaricus
brazei） |
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２−１−１７ ヒトヨタケ科ヒトヨタケ属（Coprinaceae
Coprinus） |
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２−１−１７−１ ササクレヒトヨタケ（Coprinus
comatus） |
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２−１−１８ オキナタケ科フミヅキタケ属（Bolbitiaceae
Agrocybe） |
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２−１−１８−１ ヤナギマツタケ（Agrocybe
cylindracea） |
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２−１−１９ モエギタケ科モエギタケ属（Strophariaceae
Stropharia） |
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２−１−１９−１ サケツバタケ（Stropharia
rugosoannulata） |
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２−１−１９−２ キサケツバタケ（Stropharia
rugosoannulata Farlow in Murrill f.lutea Hongo） |
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２−１−２０ モエギタケ科クリタケ属（Strophariaceae
Naematoloma） |
| |
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２−１−２０−１ クリタケ（Naematoloma
sublateritium） |
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２−１−２１ モエギタケ科シビレタケ属（Strophariaceae
Psilocybe） |
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２−１−２１−１ シビレタケ属のきのこ（Psilocybe
spp.） |
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２−１−２２ モエギタケ科スギタケ属（Strophariaceae
Pholiota） |
| |
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２−１−２２−１ ナメコ（Pholiota
nameko） |
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２−１−２２−２ ヌメリスギタケ（Pholiota
adiposa） |
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２−１−２２−３ ヌメリスギタケモドキ（Pholiota
aurivella） |
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２−１−２２−４ チャナメツムタケ（Pholiota
lubrica） |
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２−１−２２−５ シロナメツムタケ（Pholiota
lenta） |
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２−１−２３ ハナビラタケ科ハナビラタケ属（Sparassidaceae
Sparassis） |
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２−１−２３−１ ハナビラタケ（Sparassis
crispa） |
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２−１−２４ カンゾウタケ科カンゾウタケ属（Fistulinaceae
Fistulina） |
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２−１−２４−１ カンゾウタケ（Fistulina
hepatica） |
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２−１−２５ サンゴハリタケ科サンゴハリタケ属（Hericiaceae
Hericium） |
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２−１−２５−１ サンゴハリタケ（Hericium
ramosum） |
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２−１−２５−２ ヤマブシタケ（Hericium
erinaceum） |
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２−１−２６ エゾハリタケ科エゾハリタケ属（Climacodontaceae
Climacodon） |
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２−１−２６−１ エゾハリタケ（Climacodon
septentrionalis） |
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２−１−２７ エゾハリタケ科ブナハリタケ属（Climacodontaceae Mycoleptodonoides） |
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２−１−２７−１ ブナハリタケ（Mycoleptodonoides
aitchisonii） |
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２−１−２８ タコウキン科タマチョレイタケ属（Polyporaceae
Polyporus） |
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２−１−２８−１ タマチョレイタケ（Polyporus
tuberaster） |
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２−１−２８−２ アミスギタケ（Favolus
arcularius） |
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２−１−２８−３ チョレイマイタケ（Polyporus
umbellatus） |
| |
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| |
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２−１−２９ タコウキン科トンビマイタケ属（Polyporaceae
Meripilus） |
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２−１−２９−１ トンビマイタケ（Meripilus
giganteus） |
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２−１−３０ タコウキン科マイタケ属（Polyporaceae
Grifola） |
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２−１−３０−１ マイタケ（Grifola frondosa） |
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２−１−３１ タコウキン科アイカワタケ属（Polyporaceae
Laetiporus） |
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２−１−３１−１ マスタケ（Laetiporus
sulphureus） |
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２−１−３２ タコウキン科ブクリョウ属（Polyporaceae
Wolfiporia） |
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２−１−３２−１ ブクリョウ（Wolfiporia
cocos） |
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２−１−３３ マンネンタケ科マンネンタケ属（Ganodermataceae
Ganoderma） |
| |
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２−１−３３−１ マンネンタケ（Ganoderma
lucidum） |
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２−１−３３−２ マゴジャクシ（Ganoderma
neojaponicum） |
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２−１−３４ マンネンタケ科コフキサルノコシカケ属（Ganodermataceae
Elfvungia） |
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２−１−３４−１ コフキサルノコシカケ（Elfvungia
applanata） |
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２−１−３５ タバコウロコタケ科サビアナタケ属（Hymenochaetaceae
Fuscoporia） |
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２−１−３５−１ カバノアナタケ（Inonotus
oblizua） |
| |
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２−１−３６ タバコウロコタケ科キコブタケ属（Hymenochaetaceae
Phellinus） |
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２−１−３６−１ メシマコブ（Phellius
linteus） |
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２−１−３７ シロキクラゲ科シロキクラゲ属（Tremellaceae
Tremella） |
| |
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|
２−１−３７−１ シロキクラゲ（Tremella
fuciformis） |
| |
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|
２−１−３７−２ ハナビラニカワタケ（Tremella
foliacea） |
| |
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２−１−３８ キクラゲ科キクラゲ属（Auriculariaceae
Auricularia） |
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２−１−３８−１ アラゲキクラゲ（Auricularia
polytricha） |
| |
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|
２−１−３８−２ キクラゲ（Auricularia
auricula） |
| |
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| |
|
２−１−３９ スッポンタケ科キヌガサタケ属（Phallaceae
Dictyophora） |
| |
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２−１−３９−１ キヌガサタケ（Dictyophora
indusiata） |
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２−２ 菌根性菌 |
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２−２−１ キシメジ科シメジ属（Tricholomataceae
Lyophyllum） |
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２−２−１−１ ホンシメジ（Lyophyllum
shimeji） |
| |
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２−２−１−２ シャカシメジ（Lyophyllum
fumosum） |
| |
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| |
|
２−２−２ キシメジ科キシメジ属（Tricholomataceae
Tricholoma） |
| |
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２−２−２−１ マツタケ（Tricholoma matsutake） |
| |
|
|
２−２−２−２ マツタケ類を除くキシメジ属のきのこ（Tricholoma
spp.） |
| |
|
|
２−２−２−３ シモコシ（Tricholoma
auratum） |
| |
|
|
|
| |
|
２−２−３ キシメジ科キツネタケ属（Tricholomataceae
Laccaria） |
| |
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２−２−３−１ キツネタケ属のきのこ（Laccaria
spp.） |
| |
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| |
|
２−２−４ フウセンタケ科ワカフサタケ属（Cortinariaceae
Hebeloma） |
| |
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２−２−４−１ ナガエノスギタケ（Hebeloma
radicosum） |
| |
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|
２−２−４−２ ナガエノスギタケダマシ（Hebeloma
radicosoides） |
| |
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２−２−５ イッポンシメジ科イッポンシメジ属（Rhodophyllaceae
Rhodophyllus） |
| |
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２−２−５−１ ウラベニホテイシメジ（Entoloma
sarcopum） |
| |
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|
２−２−５−２ ハルシメジ類（Entoloma
spp.） |
| |
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| |
|
２−２−６ イグチ科ヌメリイグチ属（Boletaceae
Suillus） |
| |
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|
２−２−６−１ ハナイグチ（Suillus
grevillei） |
| |
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|
２−２−６−２ アミタケ（Suillus
bovinus） |
| |
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|
２−２−６−３ シロヌメリイグチ（Suillus
laricinus） |
| |
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| |
|
２−２−７ イグチ科イグチ属（Boletaceae
Boletus） |
| |
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|
２−２−７−１ ヤマドリタケ（Boletus
edulis） |
| |
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|
２−２−７−２ イグチ属のきのこ（Boletus
sp.） |
| |
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| |
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２−２−８ ベニタケ科チチタケ属（Russulaceae
Lactarius） |
| |
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２−２−８−１ アカハツ（Lactarius
akahatsu） |
| |
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|
２−２−８−２ ハツタケ（Lactarius
hatsudake, Lactarius lividatus） |
| |
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|
２−２−９ アンズタケ科アンズタケ属（Cantharellaceae
Cantharellus） |
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２−２−９−１ アンズタケ（Cantharellus
cibarius） |
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２−２−１０ ホウキタケ科ホウキタケ属（Ramariaceae
Ramaria） |
| |
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２−２−１０−１ ホウキタケ属のきのこ（Ramaria
spp.） |
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２−２−１１ アミガサタケ科アミガサタケ属（Morchellaceae
Morchella） |
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２−２−１１−１ アミガサタケ（Morchella
esculenta） |
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| |
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２−２−１２ ショウロ科ショウロ属（Rhizopogonaceae
Rhizopogon） |
| |
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２−２−１２−１ ショウロ（Rhizopogon
rubescens） |
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２−２−１３ セイヨウショウロタケ科セイヨウショウロタケ属（Tuberaceae
Tuber） |
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２−２−１３−１ トリュフ類（Tuber
spp.） |
| |
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| |
２−３ 寄生性菌 |
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２−３−１ バッカクキン科冬虫夏草属（Clavicipitaceae
Cordyceps） |
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|
２−３−１−１ 冬虫夏草属のきのこ（Cordyceps
spp.） |
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３ 施設、機械、器具
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３−１ 共通施設、機械、器具 |
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３−１−１ 散水施設・装置 |
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３−１−２ 殺菌装置 |
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３−１−３ 冷暖房装置 |
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|
３−１−４ 換気装置 |
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３−１−５ 加湿装置 |
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３−１−６ 棚 |
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３−１−７ きのこ栽培用クリーンルーム |
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３−１−７−１ きのこ栽培用クリーンルーム |
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３−１−７−２ フィルタ |
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３−１−７−３ 空気清浄機 |
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３−１−７−４ エアシャワー |
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３−１−７−５ クリーンベンチ、クリーンブース |
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３−１−８ その他きのこ栽培室 |
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３−１−９ 浸水施設 |
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３−１−９−１ 浸水施設・浸水槽 |
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３−１−１０ 害菌、害虫等防除資材 |
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３−１−１０−１ 虫誘引器 |
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３−１−１０−２ その他害菌、害虫等防除資材 |
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３−２ 原木栽培 |
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３−２−１ 原材料準備 |
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３−２−１−１ チェーンソー |
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３−２−２ 植菌工程 |
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３−２−２−１ 穿孔機（ドリル） |
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３−２−２−２ 穿孔器（ハンマー） |
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３−２−２−３ 植菌機 |
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３−２−２−４ 封蝋 |
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３−２−２−５ ふた |
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３−２−３ ほだ化工程 |
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３−２−３−１ ほだ化施設 |
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３−２−３−２ 被覆材 |
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３−２−４ 発生工程 |
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３−２−４−１ 発生施設 |
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３−２−４−２ 運搬装置 |
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３−２−４−３ 暖房装置 |
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３−３ 菌床栽培 |
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３−３−１ 原材料準備 |
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３−３−１−１ おがこ製造機 |
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３−３−１−２ ふるい機 |
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３−３−１−３ 材料保管庫 |
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３−３−２ 培地調製工程 |
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３−３−２−１ ミキサー |
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３−３−２−２ 詰め機 |
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３−３−２−３ キャッパー（ふた着け機） |
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３−３−２−４ 培養ビン |
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３−３−２−５ 培養袋 |
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３−３−２−６ その他の培養容器 |
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３−３−２−７ キャップ |
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３−３−２−８ フィルター |
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３−３−３ 接種工程 |
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３−３−３−１ 接種機 |
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３−３−４ 培地調製〜接種工程 |
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３−３−４−１ 連続式菌床製造装置 |
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３−３−５ 培養工程 |
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３−３−５−１ パレット、コンテナ |
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３−３−６ 発生工程 |
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３−３−６−１ 簡易発生施設 |
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３−３−６−２ キャップ取り機 |
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３−３−６−３ 菌かき機 |
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３−３−６−４ 注水機・注水器 |
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３−３−６−５ 抑制機 |
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３−３−６−６ 紙巻き機 |
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３−３−６−７ 巻き紙 |
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３−３−７ 収穫工程 |
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３−３−７−１ 収穫機 |
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３−３−８ 清掃工程 |
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３−３−８−１ かき出し機 |
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３−３−８−２ ビン洗浄機 |
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３−４ 堆肥栽培（コンポスト栽培） |
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３−４−１ 発酵工程 |
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３−４−１−１ 発酵室（菌舎） |
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３−４−１−２ コンポスト機械 |
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３−４−１−３ 床詰機 |
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３−４−２ 発生工程 |
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３−４−２−１ コンポストベッド |
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３−４−２−２ コンポストトレイ（浅箱） |
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３−４−２−３ その他の育成容器 |
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３−４−２−４ 植菌機 |
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３−４−３ 収穫工程 |
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３−４−３−１ 収穫機 |
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４ 種菌製造
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４−１ 種菌培養 |
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４−１−１ 固体種菌 |
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４−１−１−１ 種駒種菌 |
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４−１−１−２ おが種菌 |
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４−１−１−３ 成形種菌 |
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４−１−１−４ 穀粒スポン |
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４−１−１−５ コンポストスポン |
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４−１−２ 液体種菌 |
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４−２ 菌株保存 |
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４−２−１ 菌糸体保存 |
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４−２−２ 子実体保存 |
