• 用語解説

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商標登録第5514117号 土佐あかうし(とさあかうし)

商標

土佐あかうし

権利者

全国農業協同組合連合会(東京都千代田区大手町一丁目3番1号)

指定商品又は指定役務

高知県内で生産及び肥育された高知系の褐毛和種の和牛の肉

写真:土佐あかうし

連絡先・関連ウェブサイト

  • 電話番号:088-883-4413

商品・サービスの特徴

「土佐あかうし」とは、日本の肉用牛である和牛4品種(黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種)のうち、高知県内でしか改良されていない褐毛和種・高知系の通称であり、高知県内では土佐褐毛牛とも呼ばれている。「土佐あかうし」の年間出荷量は約700頭で、これは和牛生産量の0.2%である。高知でしか生産されていない貴重で特徴ある牛肉のPRのため、平成21年に土佐和牛ブランド推進協議会により「土佐あかうし」ブランドを立ち上げています。「土佐あかうし」の特長は、赤身のおいしさ。ほどよい霜降りで、質のよい脂には独特の風味があります。口どけがよく、のど越しのよい脂のうまさを感じる一口目。二口目はしっかりとした赤身のうまさが広がります。脂と赤身のバランスがよく、それぞれのうまみを引き立てます。

[更新日 2020年3月16日]

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