特許庁

INPITがお手伝いしました！

生食できる安心・安全な「唐津Qサバ」を使った
プチぜいたく商品のブランド構築を支援！

居酒屋 大志

支援のプロセス

　唐津の食材を生かした創作料理が評判の居酒屋 大志。地元ブランドの完全養殖魚「唐津Qサバ」の生の身と特製のすり身を独自技法により一体化させた商品「鯖蒲鮨」をはじめ、七輪であぶり素材の味を引き出した新鮮な海の幸などを提供しています。INPIT 佐賀県知財総合支援窓口が支援をスタートしたのは、同店が「鯖蒲鮨」の開発を進めていた時のこと。唐津市に開設した臨時窓口に同店が来訪し、同商品の商標出願やブランド化、ビジネスモデルの設計、知財戦略について相談を受けたことがきっかけでした。

　まず、商標出願の支援や、ブランド専門家等の各種専門家を活用したブランド構築の支援を実施。新商品の姿を強みと捉え、模倣商品を防止するために弁理士による意匠権の出願支援も行ったほか、販促支援の一環としてSNSマーケティングの専門家も活用しました。また、直販を見据えて新築された工場で商品を生産するにあたり、工場の衛生管理専門家を通じて品質管理の質の向上もサポートしました。

支援の成果

　専門家のアドバイスを基に、従来一般的だった商品の写真を用いたマーケティングではなく、商品のおいしさを表情で伝える映像を中心としたSNSマーケティングを採用。鯖蒲鮨のショート動画を作成しSNSで拡散しました。またWEBメディアライターからアドバイスを受け、SNS配信をクラウドファンディングに結び付ける取組も実施。こうした戦略が功を奏し、特に都市圏の「プチぜいたく」を求める顧客から多数の注文予約（目標件数の509％達成）を受けることに成功しました。現在は百貨店バイヤーを介してさらなる販路開拓を進めています。