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商標登録第5039793号 若狭かれい(わかさかれい)

商標

若狭かれい

権利者

  • 小浜市食品加工協同組合(福井県小浜市川崎1丁目2番地7)
  • 小浜魚商協同組合(福井県小浜市川崎1-3-6)

指定商品又は指定役務

若狭湾産ヤナギムシカレイの干物

写真:若狭かれい

商品・サービスの特徴

ヤナギムシカレイは、海の幸の宝庫と云われる若狭湾で捕れ、底引き網解禁の10月上旬から産卵が終わる翌年2月下旬迄市場に出回ります。これを淡塩に仕立て浜風に一夜干しをすると、身が締まり甘味が一層きわだちます。これを軽くサッと火に炙り食べます。これは古来から珍重されており、古書「日本山海名産図会」には、「淡乾の品多しといえども是天下の出類雲上の珎美と云うべし」と記されています。このように歴史ある「若狭かれい」は今も皇室に献上されております。

[更新日 2020年3月16日]

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