商標登録第5051778号　龍野淡口醤油（たつのうすくちしょうゆ）

商品・サービスの特徴

龍野が発祥の地である淡口醤油の誕生は古く、約350年前にさかのぼる。鉄分の少ない揖保川の水と地元で産出される良質の大豆、小麦と赤穂の塩等の原料を工夫し淡口醤油を造りだした。色が薄く、煮た食材に色が付かない為、京都の精進料理や茶懐石料理に最適とされ、独自の風味が京都・大阪の上方の嗜好に合い人気を得た。原料に甘酒を加え香りはほのかで素材の持ち味を活かす醤油として現在も全国的に高い評価を受けている。

［更新日　2020年3月16日］