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商標登録第5174640号 下関ふく(しものせきふく)

商標

下関ふく

権利者

下関唐戸魚市場仲卸協同組合(山口県下関市唐戸町5番50号)

指定商品又は指定役務

山口県下関市南風泊で水揚げされて身欠き処理されたとらふぐ(生きているものを除く。)

写真:下関ふく

連絡先・関連ウェブサイト

商品・サービスの特徴

下関ではフグと濁らずに、幸福を呼ぶ魚という意味も込めて「ふく」と言います。いまや全国に下関と言えば「ふく」と名物として名を知られていますが、ふぐを水槽で生かし込むことによる身の締め方、独特の身欠きと言うさばき方等、永年培ってきたノウハウが他を寄せ付けません。南風泊魚市場で水揚げし、身欠きにされたふぐを「下関ふく」と言います。

[更新日 2020年3月16日]

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