商標登録第5419087号　大門素麺（おおかどそうめん）

商品・サービスの特徴

「大門素麺」は江戸時代の終わり頃から伝わる素麺で、長い麺を丸髷（まるまげ）状に丸めてある、全国的にも珍しい手延べ素麺です。小麦粉をこねてから一晩寝かせてモチをだし、太より、中より、細よりと何回もよりをかけながら細く長く延ばしていくので、麺の繊維がワイヤ状になり、コシが強く歯ざわりの良い素麺です。

［更新日　2020年3月16日］