商標登録第5588082号　稲取キンメ（いなとりきんめ）

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JF伊豆漁業協同組合稲取支所

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商品・サービスの特徴

東伊豆町稲取のキンメダイ漁業の歴史は古く、明治時代まで遡ります。大正時代からは小型発動機船を用いての立縄釣り（一本釣り）が行われるようになり、その後、戦後の復興や高度経済成長とともに発展を遂げました。現在では約50隻の漁船が操業し、稲取で最も重要な漁業となっています。また、立縄釣りによるキンメダイ漁獲量は、県内トップクラスです。立縄釣りで日戻り操業（日の出から操業し、午後4時までに稲取漁港に入港する）し、鮮度管理されたキンメダイを水揚げ後、直ちに漁協職員により選別、品質管理を行い、水氷と共に箱詰めし「稲取キンメ」の名称で、東京・川崎・横浜・小田原の消費地市場に共同出荷しています。地元稲取では、祝い事の際に二匹のキンメダイの姿煮を腹合わせにして、大皿に盛り込み料理に華を添える風習がある。また、刺身はもちろん、しゃぶしゃぶ、塩焼き、天ぷら、フライ、鍋等さまざまな料理に最適です。

［更新日　2021年10月7日］

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