商標登録第5777015号　和良鮎（わらあゆ）

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岐阜県郡上市和良町を流れる和良川で捕れる鮎を「和良鮎」（わらあゆ）と呼びます。源流部にある河川としては温暖で、アユの餌となる良質な藻類が良く育つことから、他に類を見ないほど香り豊かな美味しい鮎が育ちます。踊り串を炭の上に立て、ワタを取らずにカリッとするまで焼いて食べるのが好まれます。ワタの汁が少し焦げたときの香ばしさも、一段と美味しさを引き立てます。鮎の味で河川を決める「清流めぐり利き鮎会」（高知県友釣り連盟）で和良鮎は、グランプリ3回（2002年、2009年、2014年）準グランプリ4回（2003年、2007年、2011年、2013年）と、最多受賞を誇り、名実共に「日本一美味しい鮎」となっています。

［更新日　2020年3月16日］

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