商標登録第6156333号　美浜のへしこ（みはまのへしこ）

連絡先・関連ウェブサイト

美浜町産業振興課

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わかさ東商工会美浜支所

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若狭美浜観光協会

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商品・サービスの特徴

美浜のへしこは、古来鎌倉時代の頃からの歴史があり、町内12業者が年間約10万本を製造・販売しているほか、現在では、発酵・熟成の食文化として、代々伝わる製法で毎年つくっている家庭も多く、郷土料理として地域に根付いている。「美浜のへしこ」は塩とぬかだけでなく、みりん、醤油（しょうゆ）、酒粕（かす）、魚醤などを加えて1年間じっくりと発酵させるなど、各業者や家庭で秘伝の製法があり、うまみが強くて味がまろやかなのが特徴です。

［更新日　2021年2月12日］

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特許庁審査業務部商標課 地域ブランド推進室 電話：03-3581-1101　内線2828