• 用語解説

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商標登録第6156333号 美浜のへしこ(みはまのへしこ)

商標

美浜のへしこ

権利者

わかさ東商工会(福井県三方上中郡若狭町中央第1号5番地)

指定商品又は指定役務

福井県三方郡美浜町で製造されるぬか漬け魚介類

写真:美浜のへしこ

連絡先・関連ウェブサイト

美浜町産業振興課

  • 連絡先:0770-32-6706

わかさ東商工会美浜支所

  • 連絡先:0770-32-0121

若狭美浜観光協会

  • 連絡先:0770-32-0222

商品・サービスの特徴

美浜のへしこは、古来鎌倉時代の頃からの歴史があり、町内12業者が年間約10万本を製造・販売しているほか、現在では、発酵・熟成の食文化として、代々伝わる製法で毎年つくっている家庭も多く、郷土料理として地域に根付いている。「美浜のへしこ」は塩とぬかだけでなく、みりん、醤油(しょうゆ)、酒粕(かす)、魚醤などを加えて1年間じっくりと発酵させるなど、各業者や家庭で秘伝の製法があり、うまみが強くて味がまろやかなのが特徴です。

[更新日 2021年2月12日]

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特許庁審査業務部商標課

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