商標登録第6181945号　笠岡ラーメン（かさおからーめん）

連絡先・関連ウェブサイト

• 電話番号：0865-63-1151
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商品・サービスの特徴

笠岡市は古くから養鶏と製麺が盛んな土地柄で、戦前からトリガラスープと煮鶏（鶏チャーシュー）を使った地ラーメン（笠岡ラーメン）が永く親しまれてきました。鶏が使われたのは身近な食材であったことのほかに、四足の動物は食さないという仏教の戒律を守る意味合いもあったようです。映画を見ながらおやつ代わりに食べたり、朝食としても好まれていました。スープには親鶏のガラだけで作ったものと、それに魚介スープを合わせた二種類のラーメンがあります。トッピングには親鶏を醤油で煮た煮鶏（にどり）が使われており、シコシコと歯ごたえのある食感も楽しみのひとつです。煮鶏を具材とするラーメンは全国的にも大変珍しく、「笠岡ラーメン」最大の特徴とされており、市内の十数店舗で提供されています。

［更新日　2020年3月16日］

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