• 用語解説

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商標登録第6223141号 指宿鰹節(いぶすきかつおぶし)

商標

指宿鰹節

権利者

山川水産加工業協同組合(鹿児島県指宿市山川新栄町9番地)

指定商品又は指定役務

鹿児島県指宿市内で製造されたかつお節

写真:指宿鰹節

連絡先・関連ウェブサイト

山川水産加工業協同組合

商品・サービスの特徴

日本列島の南の端に、鶴の港と呼ばれる天然の良港があるのが鹿児島県指宿市。この翼を広げた鶴の姿をした指宿市山川港は、古くより漁業や貿易の港として栄えてきました。この指宿市の特産品として「指宿鰹節」があります。

どこよりも美味しい鰹節を作りたい。特に出来上がるまで半年近く掛かる鰹節の最高級品の本枯本節は、全国生産の約8割を生産しております。その味わいは、鰹節ならではの上品な香味と深いコク。透明感あふれる黄金色に輝く鰹出汁。熟練の職人たちの真摯な思いと技術の蓄積が産地を育て、和食の原点を支えています。

[更新日 2020年5月14日]

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