商標登録第6478407号　土佐あかうし（とさあかうし）

連絡先・関連ウェブサイト

高知県農業協同組合
営農販売事業本部農畜産部畜産課

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商品・サービスの特徴

「土佐あかうし」とは、日本の肉用牛である和牛4品種（黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種）のうち、高知県内でしか改良されていない褐毛和種・高知系の通称であり、高知県内では土佐褐毛牛とも呼ばれている。現在飼われているのはわずか2400頭、全国の和牛160万頭のうち、0.15％という希少な牛です。高知でしか生産されていない貴重で特徴ある牛肉のPRのため、平成21年に土佐和牛ブランド推進協議会により「土佐あかうし」ブランドを立ち上げています。「土佐あかうし」の特長は、赤身のおいしさ。ほどよい霜降りで、質のよい脂には独特の風味があります。口どけがよく、のど越しのよい脂のうまさを感じる一口目。二口目はしっかりとした赤身のうまさが広がります。脂と赤身のバランスがよく、それぞれのうまみを引き立てます。

［更新日　2021年12月14日］

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