商標登録第6524229号　淡路島サクラマス（あわじしまさくらます）

商品・サービスの特徴

サクラマスの養殖は2015年に福良湾内で開始。淡路島では夏は「鱧」、冬は「3年とらふぐ」で賑わっていたが、春に売り出す目玉魚がなかった。何かないかと考えた末、サーモン系は子供から大人まで人気食であり、鮭鱒類の中で一番美味しいとされる「サクラマス」が浮かび上がってきた。養殖1年目は約半分以上死んでしまう程打撃を受けたが、2年目から養殖技術を錯誤し、ほぼ生き残れるようになった。それからは、淡路島内飲食店に募り、メニュー開発に取り組んできた。今では、丼や鍋料理、刺身、燻製、パスタ、ピザ、バーガーなど、島内37店舗、61メニューの多彩な品目が各店に並んでいる。多くの人に食べてもらい、サクラマスの美味しさを味わってもらいたい。

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［更新日　2022年5月13日］

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