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Vol.45
あのとき、あの知財
大ヒットの裏側を探る！
ハイチュウ
（森永製菓株式会社）
心地よい噛みごたえとジューシーな味わいのソフトキャンディ。 あめとガムの中間のような食感で、ストロベリーなどの定番のほか、地域限定の｢おみやげハイチュウ｣や期間限定フレーバーも人気。
発売：1975年
登録商標 第 1327395号 / 第 3276055号 / 第 6052868号
ヒットのワケ
発売以来、｢ハイチュウ｣は噛みごたえを追求してきました。砂糖の結晶サイズをそろえ、空気をつぶさずに保持することは専門的に見ると相反する作業。大難問でしたが、それを可能にする装置を作ったことが独特の噛みごたえを確立する大きなきっかけとなりました。今まで約300種を発売しましたが都度微調整を重ね、新しいフレーバーでも、食べれば｢ハイチュウらしさ｣をきっと感じてもらえると思いますよ！
研究所第二商品開発センター 主席研究員 大野芳裕さん
絶妙な噛みごたえとジューシーさで国内で年間8.88億粒を売り上げる
森永製菓の「ハイチュウ」が発売されたのは、1975年。前身は1956年から販売されていた柔らかいフルーツタフィーだ。そのチューイング性を特化し、開発のコンセプトは「食べられるチューイングガム」。1899年の創業以来蓄積してきたキャラメル製造の技術に加えてさらなる研究を重ね、〝ソフトでありながらチューイング性があり、歯につかない〞という新しさで、大ヒットした。
独特のチューイング性を生み出すのは、砂糖の結晶化のコントロールと水分のバランス、エアレーション（空気の含ませ方）がカギを握る。単に柔らかくするだけなら水分を増やせばいいが、それでは心地よい噛みごたえは失われてしまう。そこで、試行錯誤をして砂糖の結晶サイズをそろえながら、空気をつぶさずに生地に含ませるという技術を確立し、専用装置も開発することで、求めるチューイング性に到達。製造技術と専用装置の両方で特許を取得した。
「ハイチュウ」は、45年来の定番商品だが、日々改良にも励んでいる。日本人の噛む力が年々弱まっていることから、時代に合わせて硬さを微調整。1パックを10粒から12粒に増量した2000年には「1パック全てを飽きずに食べて満足してもらってこそ商品」との思いから、エアレーションを見直し、より軽やかな食感にした。現在は海外37の国と地域でも販売。国により好みも異なるため、同じフレーバーでも風味の濃淡や硬さを変えるなど細やかな調整を欠かさない。
新フレーバーも次々登場し、3月には果実ピューレ2倍※の商品も発売されるが、大切にしているのは、どんな時代に誰が食べても常に「ハイチュウ」を感じてもらえること。根幹となるチューイング性や味わいは変えることなく、消費者の嗜好に応える挑戦は続いていく。
※従来品比。
Vol.45 Contents
広報誌「とっきょ」2020年3月9日発行号
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- ゲームと先端技術の融合領域から見える、新たな可能性
- ゲーム業界は、特に、ファミリーコンピュータがヒットして以来、日本がけん引してきたと言える業界です。ゲームへは常に最新技術が搭載されてきましたが、近年注目を集めるAR（拡張現実）・VR（仮想現実）・MR（複合現実）などの先端技術との融合および今後のトレンドについて探ってみました。
2020年3月2日
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- ゲーム業界における知財とは？
- プレイステーション®という金字塔を打ち立て、ゲーム業界に旋風を巻き起こしたソニー・インタラクティブエンタテインメント（SIE）。瞬く間に業界を牽引する存在へと上り詰め、今なお成長し続ける企業が描く「知財活用の過去・未来」を伺いました。
2020年3月9日
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- あなたの悩み、解決のお手伝いをします
INPIT 知財総合支援窓口へようこそ！
CASE8 名田植物園 - INPITの知財総合支援窓口が対応した支援事例をマンガで紹介。第8回はノウハウや生産方法を秘匿する知財戦略。
2020年3月9日
記事を読む - あなたの悩み、解決のお手伝いをします
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(法人番号 2000012090003)